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im体育入口:蒙特斯酒庄:天使保护下的名庄竟然还懂中国风水。

发表时间:2022-07-03 10:43:16 来源:im体育官网入口 作者:im体育官网下载 浏览次数:7次

  以“天使”为世人熟知,蒙特斯酒庄是智利葡萄酒四大天王,也是荣誉加身的国宴用酒。谁能想到,成功背后是4个男人孤注一掷的白手起家,最终成就了智利葡萄酒酿造的最高水准。

  听到这个名字,你可能会陌生,但是当你看到一个熟悉的天使酒标,左手端着酒杯,右手拎着串葡萄,你就会恍然大悟:原来是这个酒庄啊!

  相比于其他酒庄的创始人,或是财阀,或是家族继承,蒙斯特酒庄是真正的“白手起家”。一个酿酒师,一个销售经理,一个财务总监,一个酒窖总管,4个即将迈入“中年危机”的男人,为了梦想丢掉“铁饭碗”,选择从头开始。听起来是不是很像电视剧的情节?

  这还要从智利老牌名庄圣派德罗酒庄说起。圣派德罗建立于1865年,是智利第三大酒庄,能在这样的大型酒庄工作,好比现在进入腾某、阿里某某一样值得骄傲。酒庄的创始人奥雷里奥·蒙特斯当时还是圣派德罗酒庄的酿酒师。

  20世纪80年代,智利出口量飞涨,然而高端葡萄市场空白。奥雷里奥自负于自己的酿酒实力和经验。他和酒厂的销售经理道格拉斯·穆雷一拍即合,又找来了酒庄的财务总监阿尔弗雷多·威达利,一起商讨创业事宜。

  有了酿酒师,财务内勤和市场推广,可巧妇难为无米之炊——田呢?车间呢?设备呢?三个人就又找来了能提供酿酒设备与车间的佩德罗·格兰德。至此,4人创业小分队才算集结完毕。

  如果放在现在,一个人想要离职,还带着公司的高层一起跳槽,这种挖墙脚的行为怕是要受到道德谴责,但是在那时,这种颇有勇气和开拓精神的决定足以记录为传奇。

  刚开始,因为资金不够,奥雷里奥,道格拉斯和阿尔弗雷多一边在圣派德罗酒庄工作以维持生计,一边工作到深夜。39岁的奥雷里奥有5个孩子,他常常因此而感到自责与绝望,然后通过搭建葡萄藤的方式来惩罚自己。

  1987年,奥雷里奥首次酿造的蒙特斯欧法赤霞珠干红就获得了著名葡萄酒评论家Hugh Johnson的好评,一举成为智利顶级葡萄酒的先驱代表。1988年,四人筹备已久的蒙特斯酒庄(当时名为Discover Wine)正式成立。

  之后的一切都顺利得不可思议,销售成绩出奇惊人,30万升(3万多箱)的目标很快达成,奥雷里奥也于1995年被评为智利年度酿酒师。这个新生的酒庄横空出世,打破了行业生态。

  酒庄的天使酒标来自于销售经理道格拉斯的亲身经历。道格拉斯一生中曾有多次与死神擦肩而过,在一次重大事故中,濒临死亡时他看到了天使的身影,从而,道格拉斯坚信他能一次次死里逃生绝不是偶然,而是有天使的庇佑。

  因此,蒙特斯酒庄不仅将天使的形象印在了酒标上,还在酒窖中放置了一尊天使雕塑,守护着蒙特斯酒庄的佳酿。

  但是有意思的是,如此一个被天使庇护的酒庄,居然还信奉着中国的风水。新的蒙特斯酒厂建于2004年,智利设计师将中国风水和五行八卦原理融入建筑设计,使用了金,木,水等适合葡萄酒的主要元素,酒庄的建筑路线和葡萄园的缓坡联合,制造了极佳的游览动线。

  门口的湖水流向按照风水。水流代表着能量,当水流向建筑物中心而不偏离,就能带来繁荣。在酒庄的中心,百合花造型的天窗正下方有一处喷泉。这是太阳和月亮的象征:能量由此分散,连结着主体建筑和外在宇宙。

  2019年,蒙特斯获得了世界最佳旅游酒庄第6名,今年,这个排名又上升到了第4,成为智利最受欢迎的酒庄。在酒庄,除了可以领略风水的魅力,还有一个绝对不能错过的半圆形地下酒窖,800 个全新法国橡木桶成半圈型轴对称排列,看上去就像剧院的舞台。

  当你在悠长广阔的蒙斯特植物园步道里远足感到疲惫,那就来试试阿根廷厨神Francis Mallmann在葡萄园中经营的餐厅。在餐厅中央专门设计的圆顶中,有各种肉、鱼和蔬菜可供挑选。美食与美景,才算不虚此行。

  “从第一天起我们就要酿造智利最好的葡萄酒”,这是蒙斯特酒庄一直坚持的理念,而本身作为杰出的酿酒师,奥雷里依旧认为“一瓶优质葡萄酒有 80% 的功劳归功于葡萄园,只有 20% 属于酒庄”。

  空加瓜谷的阿帕塔谷地呈半月形,白天日照充足,夜间有来自海洋的微风,加上土壤贫瘠,是葡萄种植的绝佳位置。但是山谷坡度陡峭,不便种植不便采摘。奥雷里奥看中了阿帕塔的风土,执意将葡萄种植在了倾斜度45°的陡坡上,所有人都骂他是疯子。

  事实证明,阿帕塔谷地就是一块未被开发的宝地。蒙特斯酒庄顶级系列三剑客——蒙斯特欧法M,蒙斯特富乐与紫天使,其中两款入选了“智利十八罗汉”。欧法M系列更是与活灵魂,阿帕塔丘和桑雅并称为“智利葡萄酒四大天王”。

  M取自创始人道格拉斯的姓“Murray”,这是智利首款波尔多风格的顶级酒款,却比波尔多更易入口,陈年潜力也很优秀。

  最开始名为“紫色希望”,世界顶级佳美娜葡萄酒。因为优秀的品质,有人夸赞“可以触碰到天使的翅膀”,于2005年正式定名为紫天使。2010年,智利总统招待来访的奥巴马夫妇,就是选用了紫天使干红。

  另一款入选十八罗汉的佳酿,是世界顶级西拉葡萄酒,产量极少。2011年的富乐入选詹姆斯·萨克林年度酒款,排名第4,是唯一一款进入前10的智利酒。

  2009年,蒙特斯酒庄被世界葡萄酒权威杂志《Wine spirits》评为“200年最佳葡萄酒庄”,那时的它才20岁,却可以与历史上百年的酒庄同台竞技而不输半分。正如奥雷里奥所坚持的,当你敬畏自然,自然才会馈赠你最好的礼物。

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